漳州市朋达食用菌有限公司

石亭白背木耳基地日常管理制度

本基地座落在漳州市芗城区石亭镇，山川秀美，环境自然，远离城镇，无工业污染。水源采用地下９０米深天然泉水，种植白背黑木耳１００万袋。属生产加工一条龙的自营管理基地

一、基地的产前管理

1、择地。选用无污染，加工方便的地方作为基地，周围无化工厂，重工业厂，专业养殖场，医院等产生污染源的场所，离其它蔬菜地５-２０米以上，并有篱笆，大水沟相隔离。木耳棚四周均用黑纱，薄膜双层围住。

2、选择水源。基地使用地下９０米深天然泉水，无污染，水质符合生活饮用水标准

3、菌种的选择。选用优良的，生命力强，产量高的“台湾４３”白背黑木耳菌种。

4、原料的选择，选用山区阔叶树种的木屑，淋水８-１０月后使用。

5、环境的清洁工作：木耳生产结束后及时清包，竹片绑架于地面１米高处，地面清扫干净，薄膜、黑纱挂起，使木耳棚内通风、干燥、降低病虫菌滋生的条件。

6、大棚消毒：依农药使用管理制度，在菌包上架前进行喷施高效低毒农药于竹片、柱子地面，并实行农药使用记录制度，植保员监管制度。

二、木耳生长期间管理

以生态防治为指导思想，实施木耳无农残管理制度。在木耳生产期间，通过调控耳棚内的温度，湿度、通风、光照调控木耳生长，抑制病虫菌滋生的环境条件。木耳生长期间一律禁止使用任何农药。

三、木耳采收加工管理

1、建立木耳农残管理溯源制度。采收，加工严格遵照要求操作。

2、建立农药使用管理制度，核心在于防大于治，重点抓好大棚消毒工作。

3、建立植保员监管制度。

4、建立木耳原料挑选验收制度

5、建立产品检测农残制度，每年产品采收前于大棚内抽样，加工后半成品抽样检测农残，产品报检时检测农残。

6、建立产品安全储存管理制度，核心在于仓库专用，分类标识清楚。